| Patrimoine et Histoire de Champfromier, par Ghislain LANCEL |
En complément de la monographie Reybier, voici une photo réalisée par Jean Allais, un ancien photographe Bellegardien professionnel, et les commentaires du Groupe Mémoire de Bellegarde :
Commentaires : "Bellegarde – Groupe Mémoire - 119. Les caves de la fromagerie Reybier.
Ce cliché daté de 1959 a été effectué dans la cave d’affinage de la fromagerie Reybier, installée à Plagne dans une grotte. Des tôles avaient été fixées au plafond pour protéger la production des infiltrations d’eau. Jean Reybier employait alors une dizaine de personnes ; on l’aperçoit au fond devant l’un des 5 ou 6 rayonnages où étaient entreposées les meules de 32 à 45 kg. Les personnes du premier plan brossent et estampillent les meules affinées, avant leur chargement et leur commercialisation. La production de comté profitait de son classement en Appellation d’Origine Contrôlée obtenu l’année précédente. L’entreprise se développa et s’installa également en 1967 à Trébillet sur le site de l’ancienne scierie, où elle put utiliser l’eau de la source et les anciennes caves voûtées qui servaient d’entrepôts à sciure. Elle fut rachetée par le groupe Entremont d’Annecy en 1987 et produisait alors 25000 t. de fromages par an. Après le rachat par Sodiaal en 2012, le groupe décida de fermer le site et de licencier ses 250 employés. Une destinée qui rappelle celle de tant d’usines.
Christophe VYT et Michel CASAZZA. (Crédit Photo Jean Allais – 1065 caractères espaces compris)"
Voir en compléments diverses photos (affiches, buvard, correspondances et factures).
Source et remerciements : Michel Blanc (Groupe Mémoire)
Publication : Ghislain Lancel.
Première publication le 27 février 2019. Dernière mise à jour de cette page, idem.